章)型上罢了。其实是将当即鲜物，诸如乌耳、冬蕈、虾仁之类，与肉末一同剁碎了，以各色酱、豉调料拌做馅，一小团一小团地绕着碟子摆一圈，再将白菜划四五刀，切成佛手形状铺在肉馅上头。这白菜要取里头鲜嫩的那层，菜叶与菜白各占半，这样划出来的“佛手”才能够...
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