章)泡沫就产生了。 这种泡沫是很不稳定的，消散的速度很快，没办法像蛋白一样形成稳定的泡沫结构。 不过在看到泡沫出现以后，我们就可以知道蛋黄里的油脂已经分离出来了，咸蛋黄本身特殊的香气也就出现了。 而且蛋黄里的水分在迅速蒸发，这个时候如果继...
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- 一口天价炒饭，老唐当场拜师
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