章)郑悦做的蛋黄派非常成功, 外形完整，呈淡黄色，色泽均匀，边缘也很整齐, 蛋黄派表面拱顶, 没有塌陷，也没有明显的焦泡和化裂, 里面的组织膨松, 质地松软有弹性, 也没有明显的大气孔。 最主要的还是口感了, 吃进嘴里，口感松软滋润，清淡不腻，注心馅儿...
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- 七零年代大院小甜妻
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