章)用盐，全部加入牛腱子肉的铁盆抓匀腌制。 猪皮全部煮熟了，拿出冷水浸泡，再次把表面的油脂去掉，有毛的干掉。 腌制好的牛肉一块块分别卷入猪皮，牙签扎好了，捆上面袋子的白线，全部弄完锅内刷干净。 下入猪油，腌制牛肉的腌料全部下锅，下入卷好的...
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