章)东坡肉炖煮结束后，还有最后一个收汁的工作，经过长时间的炖煮，肉皮已经非常薄了，这时候肉皮就不能朝下了，因为很容易脱落。肉在锅中慢慢收汁，但因为肉皮的胶质已经变少，很难弄得特别粘稠，所以还是得用到水淀粉勾芡。感觉到锅内汁水少了一半后，捞出肉，...
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- 从救场开始的综艺人生
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